Resorts brasileiros colocam gastronomia no centro da estratégia
Área de A&B ganha relevância na experiência do hóspede e pode influenciar eventos corporativos
A gastronomia em resorts ganhou novo peso nas discussões da hotelaria brasileira. Durante o 2º Encontro de Gestores de Alimentos & Bebidas da Resorts Brasil, realizado no Grande Hotel São Pedro, em Águas de São Pedro, gestores do setor debateram como a área deixou de ser apenas suporte da hospedagem.
O encontro reuniu 52 gestores de mais de 25 empreendimentos associados. A discussão mostrou que alimentos e bebidas passaram a ter papel direto na percepção do hóspede, no posicionamento dos empreendimentos e na forma como os resorts constroem valor.
Na prática, essa mudança também importa para empresas que realizam eventos, convenções ou viagens de incentivo em resorts. A escolha do local não depende apenas da estrutura de hospedagem. A experiência gastronômica pode influenciar a permanência dos participantes, a dinâmica da programação e a percepção final sobre o encontro.
Nesse cenário, a gastronomia em resorts passa a ser um critério que merece atenção no planejamento. Cardápios, operação de restaurantes, pausas durante a programação e capacidade de atendimento precisam estar alinhados ao perfil do evento e ao público esperado.
Além disso, o debate também abordou sustentabilidade, desperdício de alimentos e valorização de fornecedores locais. Para empresas, esses pontos podem contribuir com escolhas mais coerentes quando a política de eventos considera práticas ambientais e sociais aplicadas à operação.
A Maringá Turismo acompanha os movimentos da hotelaria para apoiar empresas na escolha de hospedagens e espaços que façam sentido para o objetivo da viagem, especialmente quando o resort é parte importante da experiência corporativa.
Fonte: Mercado & Eventos
